如何做羊肉汤 清炖羊肉汤的做法

羊肉汤，我们常去羊肉馆喝，那汤又浓又白，相当好喝。但是喝久了会腻，那汤浓得不真实，不知道又是放了多少的添加剂在里面，喝着让人不放心。其实羊肉本身就很鲜美了，无需太多的调料和辅料，简单清炖，就好喝到爆了。很多人在炖羊肉的过程中会觉得羊肉的腥膻味儿实在太重，而为了去除这样的腥味儿，放不少香料或者是调料。然而，如果放了太多香料和调料的话，羊肉的鲜味儿也会被掩盖，平时大家在炖羊肉汤的时候，只需要加适量的葱姜和花椒就行了，不需要加太多香料。今天就给大家分享这道羊肉汤的做法，实在太简单，味道却超赞，能吃到羊肉本身的浓浓香味，全家都爱吃，你也试试吧。

食材：羊肋条肉 500克，枸杞 几粒，生姜 一个，花椒 几粒，干红椒 一把。
制作方法：
1.羊肉用清水浸泡3小时，每2小时换水一次，如时间充裕，小时换水一次。（最关键）取一锅装入半锅清水，将羊肋条肉放入，煮开，捞起。这样不仅可以去除羊肉的腥味，而且还有利于排除羊肉的血水和杂质。
2.另取一电炖锅，装入大半锅清水，再将捞起的羊肉放入炖锅里，放入几粒花椒，再放入一个洗净拍烂的生姜。加上锅盖，插上电源，选择炖汤程序，全程2小时。
3.炖至开锅后撇去浮沫，倒入料酒（去除膻味），盖上锅盖继续炖制。
4.将干红椒洗净，放于锅里将水汽炒干，再将干红椒放入绞肉机里。搅打成辣椒粉。
5.将打碎的辣椒粉倒入一个小碟子里，放入适量花椒粉，少许盐，味精拌匀，做成辣椒蘸碟备用。羊肉和这干蘸碟可是绝配哦。
6.时间到了，羊肉用筷子轻轻一戳就穿，将羊肉捞起。
7.将羊肉切成小块。
8.再将切好的羊肉放入汤里，放入适量盐和鸡精，搅拌均匀就可以开吃了。
吃肉喝汤，实在太美味了。做法太简单，你也试试吧。